ヤナギタデ
葉に辛みあり
「蓼食う虫も好き好き」の蓼は本種といわれて，昔から馴染み深い植物である。芽タデ（現在では栽培されている）を刺身のつまにしたり，鮎の塩焼き用のタデ酢（ヤナギタデの若い葉をみじん切りしてすり潰し，酢でのばしたもの。みじん切りにした後、塩を少々いれると色鮮やかになる。）に用いられてきた。和名は，葉がヤナギの葉に似ることに因る。念のため葉を噛んでヤナギタデと同定した。
「蓼食う虫も好き好き」の蓼は本種といわれて，昔から馴染み深い植物である。芽タデ（現在では栽培されている）を刺身のつまにしたり，鮎の塩焼き用のタデ酢（ヤナギタデの若い葉をみじん切りしてすり潰し，酢でのばしたもの。みじん切りにした後、塩を少々いれると色鮮やかになる。）に用いられてきた。和名は，葉がヤナギの葉に似ることに因る。念のため葉を噛んでヤナギタデと同定した。
