ヤナギタデ

葉に辛みあり
　「蓼食う虫も好き好き」の蓼は本種といわれて，昔から馴染み深い植物である。芽タデ（現在では栽培されている）を刺身のつまにしたり，鮎の塩焼き用のタデ酢（ヤナギタデの若い葉をみじん切りしてすり潰し，酢でのばしたもの。みじん切りにした後、塩を少々いれると色鮮やかになる。）に用いられてきた。和名は，葉がヤナギの葉に似ることに因る。念のため葉を噛んでヤナギタデと同定した。

ヤナギタデ（タデ科）Persicaria hydropiper 柳蓼　別名 マタデ，ホンタデ，カワタデ，ナガボヤナギタデ
　日本全土に分布，水湿地に生える1年草。茎は直立し，枝を分け，無毛で高さ30-80㎝。葉柄は短く，葉身は披針形～長卵形で，両端は細まり，毛がないか，または中肋と縁に短毛があり，両面には透明な小腺点がみられ，長さ3-10㎝，幅0.7-2㎝，辛みがある。托葉鞘は筒状で膜質，短い縁毛がある。花期は7-10月。総状花序は頂生か腋生して，細長く，疎らに花をつけ，上部は垂れ，長さ4-10㎝。萼片は4-5裂し，黄緑色で先は赤みを帯び，透明な腺点が密にあり，長さ2.5-4㎜。辛みがあるので食用とする。　(2020.10.12)