フキ

雌雄を定めて
　早春の味覚といえば蕗の薹であろう。独特の香りやえぐ味は春到来を感じさせる。今年も天ぷらやフキ味噌などを味わった。葉柄を使った煮物もこれまた絶品。あく抜きが面倒なので料理する者は大変であろう。旬のものを食することで体調を整えられるというが，地下茎には毒があるとも聞いた。食材だけでなく薬用としても用いられている。まさに先人からの知恵である。
　ありふれた植物であるが，雌株（写真上・中）と雄株（写真下）を意識して撮影した。

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