フキ

雌雄を定めて
　早春の味覚といえば蕗の薹であろう。独特の香りやえぐ味は春到来を感じさせる。今年も天ぷらやフキ味噌などを味わった。葉柄を使った煮物もこれまた絶品。あく抜きが面倒なので料理する者は大変であろう。旬のものを食することで体調を整えられるというが，地下茎には毒があるとも聞いた。食材だけでなく薬用としても用いられている。まさに先人からの知恵である。
　ありふれた植物であるが，雌株（写真上・中）と雄株（写真下）を意識して撮影した。

フキ（キク科）Petasites japonicus 蕗
　北海道～沖縄に分布，山野に生える多年草。雌雄異株。地下茎を伸ばしてふえる。葉は花後に地下茎の先に叢生し，腎円形，幅15-30㎝，基部は深く心形，はじめ両面ともに毛があるがのちに無毛。葉柄は60㎝，径1㎝に達する。花期は3-5月，葉が出る前に花茎を伸ばし，散房状に頭花をつける。雄株の花茎は高さ15-25㎝，黄白色の頭花を多数つける。頭花は両性花であるが結実しない。雌株の頭花は白っぽく，雌花の花柱は糸状。(上:2020.3.9　中･下:2020.3.23)